保存外國烈酒/葡萄酒的不同方法

保存外國烈酒/葡萄酒的不同方法

很多酒友對於白蘭地的儲存不是很了解，不同種類的白蘭地可以有不同的儲存方式。

(1)防止陽光照射：光線會加速白蘭地中長鏈脂肪酸化學物質及類似化學物質的化學變化。 長此以往，酒的顏色就會變淺，食物原有的特色就會消失。 所以不要把白蘭地放在光源照射不到的地方。 為了顯示白蘭地的色調，許多酒瓶都是完全透明的，這對白蘭地的儲存有不利的影響，因此在建議選購白蘭地時禮盒不必扔掉，可以將白蘭地放在禮物裡面盒子保存。

(2)適宜的溫度：高溫或強烈的溫度變化也會促進白蘭地的化學反應，失去原有的特色風味。 而且高溫會使乙醇大量揮發，可能會導致酒塞環境污染，損害白蘭地的口感。 溫度以7-12度為宜。

(3)垂直放置：白蘭地與紅酒不同，可水平放置。 因為白蘭地的酒精含量非常高，所以非常容易破壞軟木塞的結構。 經過酒的長期侵襲，軟木塞會越來越軟，容易破裂或腐爛，導致開蓋麻煩； 它還污染環境。

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