ប្រភេទនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃដបកែវ
ប្រភេទនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃដបកែវ
ដបកែវត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងម្ហូបអាហារ គ្រឿងស្រវឹង ភេសជ្ជៈ ឱសថ និងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀតនៃការវេចខ្ចប់ផលិតផល។ ក្រុមហ៊ុនផលិតដបកែវមានគុណសម្បត្តិនៃធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ ធន់នឹងសម្ពាធ និងធន់នឹងការលាងសម្អាត ដែលអាចត្រូវបានក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាប។
ដោយសារតែគុណសម្បត្តិជាច្រើនរបស់វា វាបានក្លាយជាសម្ភារៈវេចខ្ចប់ដែលពេញនិយមសម្រាប់ស្រាបៀរ តែផ្លែឈើ ទឹកជូរជូរអែម និងភេសជ្ជៈជាច្រើនទៀត។ លក្ខណៈសំខាន់នៃធុងវេចខ្ចប់កញ្ចក់នៅក្នុងរោងចក្រដបកែវគឺ៖ គ្មានជាតិពុល គ្មានរសជាតិ។ ថ្លាស្អាត រនាំងល្អ ខ្យល់ចេញចូល សំបូរទៅដោយវត្ថុធាតុដើម តម្លៃសមរម្យ ហើយអាចប្រើបានច្រើនដង។
ដបកែវគឺជាធុងវេចខ្ចប់ភេសជ្ជៈប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសចិន កញ្ចក់ក៏ជាសម្ភារៈវេចខ្ចប់ប្រវត្តិសាស្ត្រផងដែរ។ ជាមួយនឹងការហូរចូលនៃសម្ភារៈវេចខ្ចប់ជាច្រើនប្រភេទចូលទៅក្នុងទីផ្សារ ធុងកញ្ចក់នៅតែកាន់កាប់ទីតាំងសំខាន់មួយក្នុងការវេចខ្ចប់ភេសជ្ជៈ ដែលមិនអាចបំបែកបានពីលក្ខណៈវេចខ្ចប់របស់វាដែលមិនអាចជំនួសដោយសម្ភារៈវេចខ្ចប់ផ្សេងទៀត។ ដបកែវ និងកំប៉ុងមានស្ថេរភាពគីមី និងមិនបំពុលខាងក្នុង។ ពួកវាមានសុវត្ថិភាព និងអាចទុកចិត្តបាន ដោយសារភាពតឹងនៃខ្យល់ និងធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
មានពាងកែវគ្រប់ប្រភេទ។ ពួកវាមានរាងមូល រាងពងក្រពើ ការ៉េ ចតុកោណកែង និងសំប៉ែត។ ហើយយោងទៅតាមទំហំនៃមាត់ដប ការបើកធំទូលាយ ការបើកតូច និងផ្សេងៗទៀត យោងទៅតាមទំហំនៃមាត់ដបទៅដបផ្សិត និងដបបញ្ជាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ ហើយយោងទៅតាមវិធីសាស្ត្រនៃការផលិតដបផ្សិត និងដបបញ្ជា។ ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់។ វាគ្មានពណ៌និងយោងទៅតាមពណ៌។ ការចាត់ថ្នាក់ខាងលើមិនមានភាពតឹងរ៉ឹងទេ ពេលខ្លះដបដូចគ្នាអាចបែងចែកជាច្រើនប្រភេទ ហើយប្រភេទអាចបន្ថែមទៅតាមមុខងារ និងការប្រើប្រាស់របស់ដបកែវ។